Dominikanische Republik

Gastronomie

In allen größeren Orten laden einheimische Restaurants, die "Comedores" zum Verweilen ein. Hier werden meist die Gerichte in großen Pfannen vorab zubereitet und stehen sichtbar zur freien Auswahl bereit. In den ländlichen Gebieten sind kleinere Imbißstuben zahlreich vertreten.

Zu den kulinarischen Spezialitäten gehören vor allem die unterschiedlichsten Meeresfrüchte wie Riesengarnelen und Langusten, Tinten- und Schwertfisch. Aber auch das Angebot an tropischen Früchten wie Papaya und Ananas ist reichhaltig. Zudem gibt es zahlreiche Viehzüchter, so dass auch ein gutes Steak problemlos zu bekommen ist.

Hauptzutaten der dominikanischen Küche sind Kokosnuss, Reis, braune Bohnen und verschiedene Fleischsorten. Unter den zahlreichen typischen Gerichten befinden sich:

• Der "Asopao" oder Reissuppe, die hauptsächlich aus Hühnerfleisch, Tomaten und Reis besteht. Manchmal wird sie auch mit Meeresfrüchten zubereitet.
• "Moro de guandules" wird mit Reis, grüne Bohnen und Kokosmilch zubereitet und gehört zu den traditionellen Gerichten in der Dominikanisch Republik.
• "Locrio": Dieses Gericht ist sich der spanischen "Paella" sehr ähnlich. Es besteht hauptsächlich aus Reis, gemischt mit verschiedenen Arten von Meeresfrüchten.
• "Picapollo": Gebratenes Hühnchen mit Kartoffeln.

Die Nachspeisen werden hauptsächlich mit Kokosnuss zubereitet. Eine traditionelle Nachspeise ist "majarete", die mit Kokosnussmilch, Mehl, Zimt und Vanille hauptsächlich zubereitet wird.

Zu den wichtigsten Spirituosen zählt der dominikanische Rum, der heute zu den wichtigsten Exportprodukten des Landes zählen.