Chile

Gastronomie in Chile

Das gemäßigte Klima des Zentraltales sorgt für ein reiches Angebot an landwirtschaftlichen Erzeugnissen. Auch der chilenische Wein ist von herausragender Qualität.

In Chile werden gern Gerichte mit Huhn gegessen, beispielsweise Eintopfgerichte mit Hühnchen und Mais. Auch gegrilltes Rindfleisch und Paprikawürste sind weit verbreitet.

Die Empanada, frittierte oder gebackene Teigtaschen mit unterschiedlichsten Füllungen, gehören zu den Nationalgerichten.

In den Küstenregionen gibt es ein reiches Angebot an Fisch und Meeresfrüchten. Auch getrocknete Meeresalgen, Cochayuyo, sind sehr beliebt.

Ein traditionelles Gericht der chilenischen Kochkunst, im nördlichen Gebiet, ist die "Cazuela Chilena", eine würzige Brühe, die mit verschiedenen Fleischarten und Gemüsesorten zubereitet wird. In der chilenischen Küche ist Getreide ein wichtiger Bestandteil unterschiedlicher Gerichten. Ein traditionelles Getreide-Gericht ist "Humitas", das auch in anderen südamerikanischen Ländern wie Argentinien, Bolivien und Peru üblich ist. Dieses Gericht besteht aus Maispäckchen, die auf Maiskolbenblättern serviert werden.

Das Essen wird oft in Chile mit einem guten Glas Wein begleitet. Wein ist eines der wichtigsten Exportprodukte des Landes und Chile gilt als eines der bedeutensten Ausfuhrländer der Erde.