Méjico

La Gastronomía de Méjico

La gastronomía de Méjico es conocida por ser rica en condimentos picantes. De todas maneras cada región tiene sus propias recetas y preparaciones típicas, aunque todas tienen en común una base de ingredientes de la gastronomía tradicional de Méjico proveniente de los pueblos indígenas, cuya tradición y legado se combina hoy en día con las nuevas formas y tendencias de la gastronomía actual.

Además es influyente en la gastronomía de Méjico la época colonial de España, donde se incluyeron carnes como la del cerdo, del cual se aprovecha todo, elaborado en jugosos platos.

Hablando de los platos típicos de Méjico y de sus ingredientes, son básicos el uso del maíz, el arroz, los cereales o las verduras, como el pimiento y el tomate. Aquí tenemos una lista de platos:

• El guacamole: plato típico de la gastronomía de Méjico, conocido por su sabor y la sencillez de su realización.
• Éste plato típico se prepara con clara de huevo, harina, limón, manteca y sal.
• Los Tacos: otro plato típico, se prepara por ejemplo con ternera y queso.
• La enchilada: hechas a base de chiles, que es producto básico también de la gastronomía de Méjico, cuyo sabor suele ser bastante picante.

También tiene Méjico una gran cantidad de bebidas variadas:

• El Tepache: bebida alcohólica hecha a base de frutas como la piña, la manzana o la naranja, mezclado con el piloncillo, un dulce proveniente de la caña de azúcar.
• El Tequila: por supuesto es conocido el tequila mejicano, bebida que acompaña las fiestas y los momentos entre amigos, llegando a un nivel de cierta consideración mística, eso sí, se recomienda beberlo con moderación.
• El ponche mejicano: otra de las bebidas alcohólicas de Méjico, de consumo habitual navideño. Elaborado a partir de caña de azúcar, manzana y jamaica entre otros ingredientes.
• La Tuba: también hay variedad de bebidas no alcohólicas como ésta en la gastronomía de Méjico. Se elabora a partir de la palma de coco, y se suele mezclar también con pepino y frutas como la manzana.