Noruega

La Gastronomía de Noruega

La gastronomía de Noruega se caracteriza por el consumo de alimentos de gran calidad de la zona, sobre todo en torno a los pescados y las carnes. También las latitudes frías en las que se encuentra el país influyen en la manera de preparar sus platos y en los productos habituales que se consumen.

Quizás el plato más renombrado de Noruega sea el salmón ahumado. Este producto se prepara de diversas maneras, mezclado con huevos revueltos o en sandwiches.

El salmón forma parte de diferentes platos típicos como los gravlaks en el cuál el pescado se adereza con hierbas o eneldo. Otros platos son el bacalao o la trucha fermentada o Rakfisk. Los fiskegraten, pescado mezclado con pasta y queso de jugosos sabores, las fiskebollen o bolitas de pescado entre muchas otras variedades.

Respecto a las carnes, en Noruega son de elevado precio, además de existir una ley en la que se prohíbe añadirle conservantes a éstos alimentos, aunque existen muchas variedades de salchichas en conserva, además de tener platos de carne de cordero habituales en navidad o de animales como el reno o el arce cocinados con salsas y hierbas.

El uso de la patata es habitual también, cocida o en purés con los que se preparan platos como los raspeboller. Habitualmente se acompañada la patata con zanahorias, un producto muy apreciado por los noruegos.

Los postres noruegos se sirven en forma de pasteles con suave y delicioso bizcocho como en el estilo alemán, normalmente hechos con frutas de intenso sabor. Las frutas, como la fresa de Noruega o la zarzamora, se emplean en postres como en zumos y mermeladas. También el queso de cabra noruego o brunost es muy valorado por su buen sabor.

En cuanto a las bebidas, el café y la cerveza son habituales, junto con los zumos de frutas. Típico de Noruega es el aguardiente elaborado a partir de patata y el comino conocido como Akvavit o Aquavit.