Paraguay

La gastronomía de Paraguay

La gastronomía de Paraguay es una mezcla cultural como en muchas de las gastronomías del continente americano. Por una parte tenemos la ancestral gastronomía de los pueblos guaraníes, que utilizan ingredientes propios de la región y de su clima tropical como el maíz, el pescado y la carne de jabalí salvaje entre otros. Pero además con la colonización española y portuguesa se incluyen nuevos productos como el arroz, la harina o la carne de vaca.

En la gastronomía de Paraguay no pueden faltar las sopas preparadas a base de carnes y verduras. La preparación de carnes como el asado, las tortitas de maíz generalmente como acompañamiento hechas a base de maíz con otros productos mezclados que reciben el nombre de chipas, o el habitual queso Paraguay, son platos típicos abundantes en energía y proteínas.

Otros platos típicos de la gastronomía de Paraguay son las empanadas de carne, los guisos de pollo, la sopa de pescado...hasta un sin fin de sabrosos platos caracterizados por su elevado nivel energético, como el Caldo Avá, el Chicharó, el chorizo.

Los postres en Paraguay son muy sabrosos, como el arroz con leche, el dulce de mamón o papaya, el queso paraguay con miel negra. También encontramos la tarta de espuma de frutillas, el chocolate con churros, la mousse, el helado, como vemos fruto de mezcla de diferentes culturas gastronómicas.

Las bebidas en Paraguay más consumidas con el mate, de alto valor antioxidante y de gran popularidad en todo el sur de América, el café, el aguardiente de caña blanca de Paraguay que es bebida nacional, la cerveza, además del café o la leche.