Australien

Die Gastronomie in Australien

Wegen der hohen Einwanderung aus Europa und dem asiatischen Raum, während des 20. Jahrhunderts, wurde die australische Küche von der Mediterranen und Asiatischen beeinflusst.

In den größeren Städten wird international gekocht. Während in früheren Jahren die australische Küche sehr stark durch die Kolonialeinflüsse Großbritaniens geprägt war, sind heute die verschiedensten asiatischen und europäischen Geschmacksrichtungen vorhanden.

Der Norden ist bekannt für seine Spezialitäten wie Büffelsteaks und Känguruhschwanz-Suppe.

In den Küstenregionen werden Hummern und Krebstiere serviert. Auch der Süßwasserfisch Baramundi ist sehr beliebt.

In den ländlichen Gebieten sind Pasteten mit Gemüse- oder Fleischfüllung sehr verbreitet.

Das Frühstück ist eines der wichtigen Mahlzeiten in Australien und wird in den verschiedenen Regionen, je nach Klima, anders zubereitet. In den wärmsten Regionen besteht das Frühstück aus Cornflakes, Toast und Früchten. In den kälteren Gebieten ist es dem englischen traditionellen Frühstück sehr ähnlich und besteht aus Eiern, Würstchen, überbackene Bohnen und Toastbrot.

Ein traditionelles und typisches Gericht in Australien ist die "Chiko Rolle", eine frittierte und würzige Fleischrolle, die sich sehr der Frühlingsrolle ähnelt.

Obwohl Känguru-Fleisch ein köstliches Gericht in vielen europäischen Ländern geworden ist, gehört es in Australien zu den am wenigsten konsumierten Fleischarten aber es ist im ganzen Land erhältlich.